Si vous ne l’avez pas encore compris à ce stade-ci, j’adore la citrouille… même dans mon granola! J’ai donc concocté un savoureux granola d’automne paléo (et vegan) à la citrouille. J’aime adapter ce type de recettes selon les saisons.
Sa couleur un peu terreuse (c’est savoureux, promis) provient de la farine de chanvre. Les choix de farine sont plutôt limités en diète paléo, comme aucun grain n’est permis. J’étais donc vraiment ravie de découvrir cette option de la marque Orijin, une entreprise locale, bio en prime.
La farine de chanvre a une teneur élevée en fibres (elles nourrissent les bonnes bactéries dans les intestins), fer et acides gras oméga-3. Le goût est très délicat, à mi-chemin entre les herbes et les noisettes. J’ai trouvé que ça se mélangeait super bien avec d’autres types de farines, comme la farine de coco.
Les graines de citrouille, elles, sont remplies de magnésium qui contribue à la santé du coeur, de zinc qui épaule le système immunitaire et de vitamines B qui réduisent le mauvais cholestérol dans le sang en plus d’aider à redonner un petit boost d’énergie. Voilà bref le parfait cocktail alors que les journées raccourcissent!
Cette recette sans sucre raffiné est parfaite tant en collation qu’au déjeuner. C’est délicieux avec des morceaux de pommes et du yogourt végétal, par exemple. Encore, j’ai savouré ce granola à la citrouille le matin en guise de céréales, avec des bleuets et du lait de cajou.
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N’hésitez pas à me taguer si vous testez la recette, ça me fera plaisir de vous repartager en stories sur Instagram.
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♥ MF
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Granola d’automne à la citrouille
Ingrédients
- 1 tasse pacanes
- 1 tasse amandes
- 1/2 tasse graines de citrouille
- 1 tasse noix de coco râpée
- 1/4 tasse farine de chanvre
- 1/4 tasse farine de coco
- 1/2 tasse purée de citrouille
- 2 c. à table huile de coco</p>
- 1/4 tasse sirop d’érable
- 1 pincée sel
- 1 c. à thé cannelle
- 1 c. à thé muscade
- 1/4 c. à thé clous de girofle
- 1/4 c. à thé all-spice (piment de la Jamaïque)
Étapes
- Préchauffez le four à 300°F.
- Passez au mélangeur les pacanes et les amandes pour les hacher grossièrement.
- Ajoutez les graines de citrouille, la noix de coco râpée et la farine de chanvre aux noix, puis réservez.
- Dans un autre bol, mélangez le reste des ingrédients.
- Ajoutez aux ingrédients secs, et mélangez bien.
- Cuire 40 minutes à 300°F en remuant à la mi-temps.
