J’attends toujours impatiemment le retour de l’automne. Pour la mode, qu’on portera sans doute les huit prochains mois (l’hiver québécois est interminable), mais aussi pour les recettes à base de citrouille, comme ce coco latté à la citrouille épicée.
Depuis quelques années, je fais mon propre sirop à la citrouille épicée, comme je ne consomme plus de sucre raffiné. Je le trouve plus savoureux. Rien à voir avec les formules indigestes et beaucoup trop sucrées du commerce!
J’utilise ici de la crème de coco (qui fait, à mon avis, la plus belle mousse), mais vous pourriez utiliser le lait végétal de votre choix. Et vous constaterez en vidéo que la texture ressemble plutôt à celle d’un beurre.
J’ai oublié le mélange sur le feu une fois, et je me suis trouvée à préférer cette texture, que je me plais à mettre dans mes smoothies et dans le fond de mes pots de yogourt (avec ma recette de granola à la citrouille, que je vous présente très bientôt).
Si vous préférez une version plus liquide, retirez-le plus tôt du feu, tout simplement. Comme je le répète souvent, la cuisine est un terrain de jeu. Je vous donne l’inspiration, libre à vous d’expérimenter par la suite et de vous amuser à personnaliser la recette.
Taguez-moi dans vos photos lorsque vous la testerez. J’aime toujours voir vos créations. Ce blog, je l’ai lancé pour vous encourager et vous prouver que manger peut être une expérience savoureuse, même lorsqu’on vit avec l’intestin irritable et des intolérances.
J’avais développé un rapport trouble avec la nourriture tant mon cerveau avait associé de la souffrance au fait de manger. Je mangeais par obligation, pas par plaisir.
Je crois que de renouer ainsi avec la cuisine influence vraiment positivement mon chemin de guérison, et j’espère parvenir à vous redonner un peu d’espoir!
♥ MF
Coco latté à la citrouille épicée
Ingrédients
- 1 tasse eau filtrée
- 1/2 tasse purée de citrouille
- 3 c. à table sirop d’érable
- 1 c. à thé épices tarte à la citrouille
Étapes
- Mélangez tous les ingrédients et portez à ébullition.
- Réduisez le feu et laissez mijoter jusqu’à ce que le sirop ait épaissi.
- Versez dans votre café préféré et ajoutez de la crème de coco ou du lait végétal au choix.
