Je suis la reine des salades! Je m’amuse à créer toutes sortes de combinaisons et toutes sortes de vinaigrettes. C’est une façon simple et amusante de consommer ses portions de fruits et légumes quotidiennes. Je vous dévoile donc ma recette de salade de patates douces et de kale, qui fait toujours fureur lorsque je reçois à la maison.
Parfaite pour les repas pressés, elle accompagne tant le poisson que le poulet. J’aime d’ailleurs la proposer en guise d’accompagnement pour des grillades sur le barbecue.
Mon petit secret: j’y mets le granola nature sans grains Nutbrown de Fourmi Bionique. Le goût est sublime, et ça ajoute une texture croquante qui contraste avec les patates douces.
Je suis nouvellement ambassadrice pour cette belle marque d’ici qui propose des granolas convenant à l’alimentation paléo. J’ai toujours dans mon garde-manger quelques sachets de différentes saveurs pour les matins qui vont vite.
D’ailleurs, avec mon code MFPellerin20, vous obtenez 20% de rabais sur votre première commande.
Vos convives auront assurément un coup de papilles pour cette délicieuse recette de salade de patates douces et de kale. Laissez-moi un petit commentaire lorsque vous l’aurez testée.
♥ MF
Salade de patates douces et de kale
6 portions
Ingrédients
Salade
- 1 botte de kale
- 2 grosses patates douces
- 1 oignon rouge
- 1 gousse d’ail
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- 1/2 tasse de granola
Vinaigrette
- 1 c. à soupe de moutarde de dijon
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 c. à soupe de sirop d’érable
- Sel et poivre au goût
Étapes
- Préchauffer le four à 425°F.
- Éplucher les patates douces et les couper en cubes.
- Hacher l’oignon et émincer l’ail.
- Dans un bol, mélanger les patates douces, l’oignon, l’ail et l’huile d’olive.
- Enfourner pendant 20 minutes.
- Faire revenir le kale quelques minutes avec de l’huile d’olive dans un poêle.
- Mélanger tous les ingrédients pour la vinaigrette.
- Mélanger les patates douces, le kale, le granola et la vinaigrette.
Bon appétit!
