Alors que l’automne s’installe, je commence doucement à troquer les salades froides pour des potages chauds. C’est facile à préparer pour les journées où le temps file à vive allure et surtout, c’est si réconfortant! Je vous propose donc cette semaine ma savoureuse recette de potage de poires et de poireaux.

Tout comme les salades, les potages sont d’excellentes façons de consommer votre portion quotidienne de fruits et de légumes. Les soupes comme les potages réduisent aussi le gaspillage, puisque vous pouvez y mettre les légumes défraîchis et ramollis.

Si vous êtes familiers avec l’ayurveda, je suis à prédominance Vata. Dès que le mercure se met à chuter, le froid s’installe jusque dans mes os! Je carbure donc aux petits plats chauds et réconfortants. 

J’ai toujours dans mon congélateur plusieurs pots de bouillon de poulet, que je fais moi-même avec la carcasse d’un poulet. C’est riche en collagène, qui peut aider à soulager le syndrome de l’intestin irritable.

Vous pourriez même en faire un potage pour le déjeuner, en remplaçant le thym pour de la cannelle. Une belle alternative à votre smoothie régulier, alors que les journées se font de plus en plus fraîches.

Laissez-moi un commentaire lorsque vous aurez testé cette délicieuse recette de potage de poires et de poireaux. Je l’accompagne avec du pain paléo ou ces délicieux craquelins au charbon activé.

N’hésitez pas non plus à partager cette recette et à me taguer dans vos créations sur les réseaux sociaux. C’est toujours un plaisir d’échanger avec vous!

♥ MF

Recette de potage de poires et de poireaux

2 portions

Ingrédients

• 2 tasse de bouillon de poulet ou de légumes
• 3 poireaux
• 3 branches de céleri
• 2 poires
• 1 gousse d’ail
• Sel, poivre et thym au goût

Étapes

1- Émincer le blanc de poireau.

2- Tranchez les branches de céleri et la poire.

3- Porter à ébullition le bouillon de poulet ou de légumes, les poireaux, les céleris, les poires et la gousse d’ail.

4- Baisser le feu et laisser mijoter 15 minutes.

5- Passer tous les ingrédients au mélangeur.

6- Ajouter sel, poivre et thym au goût.

Bon appétit!