Y a-t-il plus réconfortant qu’un bol de porridge le matin? Petite, j’avais l’habitude de déguster mon gruau avant d’aller à l’école. Comme je ne tolère plus aucun grain, j’ai eu envie de concocter un délicieux porridge paléo pommes et cannelle qui me replongerait en enfance.
L’odeur des pommes en cuisson avec la cannelle est absolument incroyable! Ça me ramène immanquablement en automne deux décennies plus tôt, lorsque ma mère préparait toutes sortes de desserts avec les pommes récoltées à même notre jardin.
Je ne vous le cacherai pas: cuisiner sans grains et sans gluten représente tout un défi. Les textures ne sont pas les mêmes, le goût est différent. On ajuste, on rééduque nos papilles. Ma cuisine est devenue un véritable laboratoire, mais il n’y a que d’heureux cobayes!
Donc après quelques essais et erreurs, comme pratiquement toutes mes recettes paléo, j’en suis venue à ce délicieux porridge pommes et cannelle. Amusez-vous à le jazzer en remplaçant la pomme par d’autres fruits, comme des raisins secs ou des poires.
Laissez-moi un commentaire lorsque vous testerez cette recette de porridge pommes et cannelle. N’hésitez pas non plus à partager vos créations en stories sur Instagram. Vous trouverez d’autres délicieuses recettes pour déjeuner dans mon ebook Mais d’abord… le brunch!
♥ MF
Recette
Ingrédients
- 1 tasse de crème de coco
- 1/4 tasse de farine d’amandes
- 1/4 tasse de noix de coco râpée
- 1 c. à table de graines de lin
- 1/2 c. à thé d’huile de coco
- 1/2 c. à thé de cannelle
- 1 pomme
- Optionnel: Sirop d’érable au goût
Étapes
- Couper la pomme en tranches ou en dés.
- Dans une poêle, faire revenir les pommes et la cannelle dans l’huile de coco jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
- Mélanger le reste des ingrédients dans une casserole.
- Amener à ébullition.
- Réduire le feu et laisser mijoter 10 minutes.
- Ajouter les pommes et déguster.
