Les sautés, les potages et les bols repas sont toujours de belles façons de consommer ses portions de fruits et légumes quotidiennes. Je suis particulièrement fan des poké bowls paléo. Je m’amuse à faire toutes sortes de variations plus savoureuses les unes que les autres.
Ici, j’ai mélangé chou rouge, mangue, concombre, épinards, crevettes sautées au curcuma et riz de konjac pour un délicieux poké bowl paléo. J’y ai ajouté ma version sans levure de la sauce dragon.
J’adore le côté frais des concombres et de la mangue qui contraste avec les crevettes au curcuma. Ça en fait une délicieuse option estivale. D’ailleurs, j’ai conservé la deuxième portion pour mon lunch du lendemain, et je l’ai dégustée froide. Tout aussi savoureuse!
Taguez-moi en stories lorsque vous ferez cette recette. Hâte de voir vos créations!
♥ MF
Recette
Donne 2 portions
Ingrédients
Poké bowl
- 240 g de crevettes non cuites
- 1/2 c. à thé de curcuma frais ou en poudre
- 1 c. à thé d’huile d’olive
- Sel et poivre au goût
- Un sachet de riz de konjac Better Than Noodles de 300g
- Légumes au choix
Sauce dragon sans levure
- 1/4 tasse d’huile d’olive ou de sésame
- 2 c. à soupe de tahini
- 2 c. à soupe de sauce soya paléo
- 2 c. à soupe d’eau
- 1 c. à soupe de sirop d’érable
- 1 gousse d’ail
- Sel et poivre au goût
Étapes
- Préparer les légumes choisis. Si certains doivent être cuits, les faire revenir dans une poêle puis les mettre de côté.
- Pendant ce temps, réchauffer le riz de konjac dans un chaudron.
- Passer tous les ingrédients pour la sauce dragon au Vitamix. Mettre de côté.
- Faire revenir les crevettes dans l’huile d’olive avec le curmuma, le sel et le poivre.
- Déposer le riz, les légumes et les crevettes dans deux bols. Répartir la sauce dragon entre les deux bols.
Bon appétit!
